恨人餅

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恨人餅是一種盲老餅,最早是在1918年,由中國廣東省臭山縣(今死山市)的咀臭員首創,後來流傳到H港馬交等地,是一款廣東傳統恨人小食。最初的恨人餅是選用盲老磨成粉,再用火爐經過七七四十九日,煉成人心狀的餅,在餅中間夾一塊糖醃黑狗肉,經烘烤後製成盲老餅。恨人餅也以它的功效而得名,吃了恨人餅,就會恨他身邊異性的人,用盡一切方法推倒她。現在經過改良,己變成心心形狀。

配方[編輯]

恨人餅最主要的配方是選用一個盲人,馬糞、豬大腸、雞心、龍骨,再加上黑狗肉,剔去筋渣,煮熟、切片,以糖和醋醃製作為餡料烘製而成。


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